ხორცი არის ამინომჟავების და ვიტამინების მდიდარი წყარო, რომელთა სინთეზი ჩვენს ორგანიზმში შეუძლებელია, განსაკუთრებით მასში შემავალი ცხოველური წარმოშობის ცილები. დადგინდა, რომ ცხოველურ პროტეინებს აქვთ არსებითი ამინომჟავების უფრო მეტი რაოდენობა მცენარეულ ცილებთან შედარებით.

ცხოველური ცილების ნაკლებობით, სხეულის სხვა ფუნქციები, განსაკუთრებით იმუნური სისტემა და ნერვული სისტემა, უარყოფითად მოქმედებს.

მოსახლეობის მატებამ და ხორცის მოხმარებისა და ფასების ზრდამ გზა გაუხსნა ფალსიფიკაციის მცდელობებს. ხორცის სხვადასხვა სახეობის შერევით წარმოებული ხორცპროდუქტები დაბალშემოსავლიან მომხმარებლებს ხორცზე ფასების შემცირების მიზნით სთავაზობდნენ. ამან გამოიწვია ფალსიფიცირებულად გასაყიდად შემოთავაზებულ ხორცსა და ხორცპროდუქტებში სახეობების განსაზღვრის ტესტების ჩატარების აუცილებლობა. ხორცსა და ხორცპროდუქტებში სახეობების იდენტიფიკაციის ანალიზს დიდი მნიშვნელობა აქვს სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის კონტროლის თვალსაზრისით.

ჩვენს ლაბორატორიებში, რომლებიც ემსახურებიან თურქეთის ბევრ რაიონში, ჩვენ ვახორციელებთ "ხორცის სახეობების განსაზღვრის" პროცესებს TÜRKAK აკრედიტაციის მქონე ყველა უმი ხორცზე, გადამუშავებულ ხორცზე, მოხარშულ და დაკონსერვებულ ხორცპროდუქტებზე.

ხორცის სახეობების იდენტიფიკაცია (ღორის დნმ ძიება)

ხორცის სახეობების განსაზღვრა (ქათმის დნმ ძიება)

ხორცის სახეობების იდენტიფიკაცია (ერთი ფრჩხილის დნმ ძიება)

ხორცის სახეობების იდენტიფიკაცია (მსხვილფეხა რქოსანი დნმ ძიება)

ხორცის სახეობების იდენტიფიკაცია (თევზის დნმ ძიება)

ხორცის სახეობების იდენტიფიკაცია (ცხენის დნმ ძიება)

სახეობების იდენტიფიკაცია (ფრინველის ხორცის ძიება)